Αφού πίνουμε πάρα πολύ «μεγάλο κρασί» με βαθύ χρώμα, μεστό και γεμάτο σώμα, μερικές φορές θέλουμε να βρούμε μια νότα δροσιάς που μπορεί να ξεπλύνει τους γευστικούς κάλυκες, έτσι κρασιά από ψυχρές περιοχές μπαίνουν στο παιχνίδι.
Αυτά τα κρασιά έχουν συχνά υψηλή οξύτητα και δροσιστικά.Μπορεί να μην σας δίνουν μια «αίσθηση αναγέννησης» όπως η φώτιση, αλλά σίγουρα θα σας ανανεώσουν.Αυτό είναι ένα μαγικό όπλο για κρασιά σε ψυχρές περιοχές που δεν ξεφεύγουν ποτέ από τη μόδα.
Μάθετε για αυτές τις 10 πιο κρύες περιοχές κρασιού και θα ανακαλύψετε περισσότερα στυλ κρασιού.
1. Κοιλάδα Uwe, Γερμανία 13,8°C
Η κοιλάδα Ruwer βρίσκεται στην περιοχή Mosel της Γερμανίας.Είναι η πιο κρύα οινοπαραγωγική περιοχή στον κόσμο.Λόγω της έλλειψης προστασίας των δασών, η κοιλάδα Ruwer είναι πιο κρύα από άλλα μέρη του Mosel.
Ο ποταμός Uva έχει μήκος περίπου 40 χιλιόμετρα και οι πλαγιές και στις δύο πλευρές είναι κατανεμημένες με στενούς και απότομους αμπελώνες τύπου Μοζέλα.Οι κήποι είναι καλυμμένοι με σχιστόλιθο Devonian και αρχαίο ασβεστόλιθο, που δίνουν στα τοπικά κρασιά μια ιδιαίτερη γεύση.Αίσθηση δομής.
Το Riesling είναι η κύρια ποικιλία εδώ, αλλά υπάρχουν επίσης το Miller-Tugau και η λιγότερο δημοφιλής ποικιλία Aibling.Αν ψάχνετε για μια θέση, μπουτίκ Riesling, τα κρασιά Riesling της κοιλάδας Uva ήταν κάποτε στη μόδα.
2. Αγγλία 14,1℃
Οι Βρετανοί που λατρεύουν να πίνουν κρασί έχουν μελετήσει πολύ διεξοδικά τη γεύση, αλλά είναι νεοεισερχόμενοι στην οινοποίηση.Ο πρώτος εμπορικός αμπελώνας στη σύγχρονη Αγγλία γεννήθηκε επίσημα στο Hampshire παρά το 1952.
Το υψηλότερο γεωγραφικό πλάτος στην Αγγλία είναι 51° βόρειο γεωγραφικό πλάτος και το κλίμα είναι πολύ κρύο.Τα Pinot Noir, Chardonnay, Blanche και Bacchus φυτεύονται με ποικιλίες σταφυλιού για αφρώδη οίνο.
Υπήρξε μια φήμη ότι οι Βρετανοί επινόησαν τη σαμπάνια.Αν και δεν υπάρχει τρόπος να το επαληθεύσετε, το βρετανικό αφρώδες κρασί είναι πράγματι εξαιρετικό και τα υψηλής ποιότητας κρασιά είναι συγκρίσιμα με τη σαμπάνια.
3. Τασμανία, Αυστραλία 14,4°C
Η Τασμανία είναι μια από τις πιο δροσερές οινοπαραγωγικές περιοχές στη γη.Ωστόσο, είναι μια συχνά παραμελημένη περιοχή παραγωγής στο παγκόσμιο οινικό βασίλειο, η οποία μπορεί να έχει κάποια σχέση με τη ελάχιστα γνωστή γεωγραφική της θέση.
Η ίδια η Τασμανία είναι περιφερειακό GI (Γεωγραφική Ένδειξη, γεωγραφική ένδειξη), αλλά καμία περιοχή παραγωγής στο νησί δεν έχει αναγνωριστεί από τη βιομηχανία στο παρελθόν.
Η Τασμανία έγινε πολύ γνωστή στους ανθρώπους της οινοποιίας λόγω των διαφορετικών συνθηκών terroir της.Με τη συνεχή βελτίωση της παραγωγής και της ποιότητας του κρασιού στην περιοχή, η Τασμανία έχει κερδίσει όλο και μεγαλύτερη προσοχή.
Στη γη καλλιεργούνται κυρίως Pinot Noir, Chardonnay και Sauvignon Blanc, τα οποία χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αφρώδους οίνου και ήρεμου κρασιού.Ανάμεσά τους, το κρασί Pinot Noir φημίζεται για την εξαιρετική φρεσκάδα και τη μακρά επίγευση.
Ο διάσημος κριτικός κρασιού Jesse Robinson εξεπλάγη από δύο πράγματα όταν επισκέφτηκε αυτό το μέρος το 2012. Το ένα ήταν ότι υπήρχαν μόνο 1.500 εκτάρια αμπελώνων στην Τασμανία.Το κόστος άρδευσης κάνει τις τιμές του κρασιού της Τασμανίας ελαφρώς υψηλότερες από άλλες περιοχές της Αυστραλίας.
4. Γαλλική σαμπάνια 14,7℃
Δεδομένου ότι η σαμπάνια είναι σχεδόν ο βορειότερος αμπελώνας στην Ευρώπη, το κλίμα είναι κρύο και είναι δύσκολο για τα σταφύλια να φτάσουν στην τέλεια ωρίμανση, επομένως το γενικό στυλ κρασιού είναι δροσιστικό, υψηλό οξύ και χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ.Ταυτόχρονα, διατηρεί ένα λεπτό άρωμα.
Η περιοχή Champagne βρίσκεται στα βορειοανατολικά του Παρισιού και είναι ο βορειότερος αμπελώνας στη Γαλλία.Οι τρεις πιο διάσημες περιοχές παραγωγής στην περιοχή της Σαμπάνιας είναι η κοιλάδα Marne, τα βουνά Reims και οι Côtes de Blancs.Υπάρχουν δύο κοινότητες στο νότο, η Sezanne και η Aube, αλλά δεν είναι τόσο διάσημες όσο οι πρώτες τρεις.
Μεταξύ αυτών, το Chardonnay είναι το πιο ευρέως φυτευμένο στην Côte Blanc και την Côte de Sezana, και το στυλ του τελικού κρασιού είναι εξαιρετικό και φρουτώδες.Το τελευταίο είναι στρογγυλό και ώριμο, ενώ η κοιλάδα Marne φυτεύεται κυρίως με Pinot Meunier, το οποίο μπορεί να προσθέσει σώμα και φρούτα στο μείγμα.
5. Κοιλάδα του Κρεμς, Αυστρία 14,7°C
Το Kremstal βρίσκεται σε δασική περιοχή και έχει ψυχρό κλίμα επηρεασμένο από δροσερούς και υγρούς βόρειους ανέμους.Αυτή η κοιλάδα με 2.368 εκτάρια αμπελώνων χωρίζεται σε 3 διαφορετικές περιοχές: την κοιλάδα Krems με βραχώδες έδαφος και την παλιά πόλη του Krems, την πόλη Stein στα δυτικά της περιοχής παραγωγής Wachau και τη μικρή πόλη κατά μήκος της νότιας όχθης του Δουνάβης.οινοχώρι.
Η Grüner Veltliner, η κύρια ποικιλία στην κοιλάδα του Krems, αναπτύσσεται καλά σε εύφορες αναβαθμίδες και απότομες πλαγιές.Πολλές διάσημες προελεύσεις παράγουν μια ποικιλία από μοναδικά στυλ κρασιού.Το Noble Riesling, η δεύτερη μεγαλύτερη ποικιλία στο DAC στην κοιλάδα Krems, αντιπροσωπεύει διαφορετικές γεύσεις από διαφορετικές περιοχές.
Το Grüner Veltliner είναι ζωντανό, πικάντικο, αλλά κομψό και λεπτό.Το Riesling είναι γεμάτο ορυκτά και αναζωογονητικό.
Ώρα δημοσίευσης: Μαρ-17-2023