Με τη δημοτικότητα της τεχνητής νοημοσύνης (AI) σε όλο τον κόσμο, «επαγγέλματα» όπως ο εικονικός σομελιέ, ο τεχνητός οσμιστής και ο βοηθός γευσιγνωσίας έχουν εισέλθει σταδιακά στο οπτικό πεδίο των ανθρώπων και ο κόσμος του κρασιού πρόκειται να αντιμετωπίσει έναν νέο γύρο αλλαγών και προκλήσεις.
Γευστικές σημειώσεις: «Αν και τα αρώματα είναι κάπως κλειστά στην αρχή, αυτό το ξερό Riesling είναι γεμάτο με γεύσεις λευκού γκρέιπφρουτ και πορτοκαλιού στον ουρανίσκο και είναι αρκετά ζουμερό.Δεν είναι συμπυκνωμένο κρασί, αλλά υπάρχει ένας υπαινιγμός του Η οξύτητα του λεμονιού φέρνει μια αρμονική ισορροπία στο συνολικό ουρανίσκο.»
Αυτή η δελεαστική γευστική νότα προέρχεται από μια τεχνητή νοημοσύνη που δεν έχει δοκιμάσει ποτέ το κρασί.Η ερευνητική ομάδα που δημιούργησε το AI είπε ότι κανείς δεν μπορούσε να διακρίνει τη διαφορά.Μια σειρά ερωτημάτων θα προκύψει μεγάλη: Πρέπει να ανησυχούμε για το μέλλον των σομελιέ και των εμπόρων κρασιού;Ο Axel Marchal, καθηγητής και ερευνητής στο Επιστημονικό Ινστιτούτο Αμπέλου και Οίνου στο Μπορντό, δεν εκφράζει ιδιαίτερη ανησυχία: «Για μένα, ο τεχνητός sniffer μπορεί στην καλύτερη περίπτωση να αναλύσει τη χημική σύνθεση του κρασιού και δεν μπορεί να διακρίνει τη διαφορά μεταξύ ενός καλού κρασί και ένα κακό κρασί.Μια μηχανή δεν θα γνωρίσει ποτέ τις δεκάδες χιλιάδες μόρια που εμπλέκονται στο κρασί και τις πολύπλοκες αλληλεπιδράσεις μεταξύ τους».
Ο Gabriel Lepousez, ερευνητής στην αισθητηριακή νευροεπιστήμη στο Institut Pasteur (l'Institut Pasteur), διαφωνεί με τον καθηγητή Axel Martial.Ο Γκάμπριελ πιστεύει: «Εδώ είναι που η τεχνητή νοημοσύνη ανοίγει νέους ορίζοντες για την επιστήμη.Η τεχνητή νοημοσύνη ξέρει πώς να ενώνει οικογένειες μορίων για να ξεπεράσει την ανθρώπινη κατανόηση της πολυπλοκότητας.Δεν έχουμε ακολουθήσει αρκετό κρασί ακόμα.Αλλά κάποια μέρα στο μέλλον, η τεχνητή νοημοσύνη θα καταστήσει αναμφίβολα δυνατή την πρόβλεψη της γεύσης του κρασιού αναλύοντας δεδομένα σχετικά με τις μικροβιακές κοινότητες του υπεδάφους ή το κλίμα».
Για την αγορά, οι εικονικοί σομελιέ έχουν μπει στη ζωή των ανθρώπων όσον αφορά το «σύστημα» του κρασιού.Για παράδειγμα, ο βοηθός Google "OK Google", η Alexa της Amazon (Alexa) και το πρόσφατα δημοφιλές ρομπότ συνομιλίας τεχνητής νοημοσύνης (ChatGPT) γνωρίζουν ήδη πώς να απαντούν στις πιο βασικές ερωτήσεις σχετικά με το κρασί… Επιπλέον, η γαλλική νεοφυής εταιρεία Matcha προϊόντα χρησιμοποιούνται από πολλούς μεγάλους λιανοπωλητές όπως οι Carrefour, Casino, Monoprix και άλλοι.Η βάση δεδομένων τέτοιων νεοφυών επιχειρήσεων διατηρεί τις επαγγελματικές γνώσεις του σομελιέ και βασικές πληροφορίες για το όνομα, την χρονιά και την ποικιλία του κρασιού για τον «εικονικό σομελιέ».Ο Thomas Dayras, διευθυντής και συνιδρυτής της Matecha, εξήγησε περαιτέρω: «Εάν χρειαστεί, θα «εξάγουμε» ακόμη και χιλιάδες γευσιγνωσίες κρασιών από τοποθεσίες όπως το Wine Advocate.λόγια για την τεχνητή νοημοσύνη για να προτείνει κρασιά».
Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι το ChatGPT, το οποίο έχει γίνει δημοφιλές σε όλο τον κόσμο πρόσφατα, είναι πλήρως ικανό να γράφει άρθρα σχετικά με το κρασί!Πρόσφατα, ο Pierre Casamayor, ένας σομελιέ από τη La Revue du vin de France, ζήτησε από ένα chatbot τεχνητής νοημοσύνης να γράψει ένα άρθρο για το Carbonnieux, περιγράφοντας λεπτομερώς την ιστορία, την αμπελοκαλλιέργεια και τις μεθόδους οινοποίησης και σχολιάζοντας τα στυλ λευκού και κόκκινου κρασιού του.
ChatGPT: Το Château de Caubernet είναι ένα κτήμα κρασιού που βρίσκεται στο Graves, Gironde, Γαλλία.Είναι γνωστό για την παραγωγή λευκών και ερυθρών κρασιών υψηλής ποιότητας.Η ιστορία του Château de Caubernet χρονολογείται από τον Μεσαίωνα, όταν μοναχοί από το Αβαείο του Sainte-Croix στο Μπορντό φύτεψαν τα πρώτα αμπέλια στη γη.Κατά τη διάρκεια των αιώνων, το κάστρο ανήκει σε διαφορετικές οικογένειες, οι οποίες έχουν συμβάλει στην ανάπτυξη και τη φήμη του κτήματος.Το Kebaixian Castle καλλιεργεί σταφύλια με την έννοια της υπεράσπισης της φύσης, δίνοντας ιδιαίτερη σημασία στην ποιότητα των σταφυλιών.
Τα λευκά κρασιά που παράγονται στο Château de Cauberin είναι γνωστά για τη φινέτσα και την κομψότητά τους.Φτιαγμένα από ποικιλίες σταφυλιού όπως Sauvignon Blanc και Semillon, έχουν αρώματα εξωτικών φρούτων, λουλουδιών και ξηρών καρπών.Τα κόκκινα κρασιά, από την άλλη, παρασκευάζονται από ποικιλίες σταφυλιού όπως Merlot και Cabernet Sauvignon και έχουν αρώματα κόκκινων φρούτων, μαύρης σταφίδας και βανίλιας.Συνολικά, το Château de Keuban είναι ένα πολύ γνωστό ερυθρόλευκο οινοποιείο στην περιοχή Graves.
Pierre Casamayor: Μπορείτε να διευκρινίσετε ποιος είναι ο σημερινός ιδιοκτήτης του Château de Caubernet και την ονομασία προέλευσης του κρασιού.
ChatGPT: Το Château de Caubernet ανήκει επί του παρόντος στην οικογένεια Guinaudeau, η οποία ανέλαβε το κτήμα το 1974. Έκτοτε, έχουν ανακαινίσει και εκσυγχρονίσει το κτήμα και τα κελάρια του και συνεχίζουν να παράγουν κρασιά υψηλής ποιότητας.Το Chateau Carbonnieux (Pessac-Leognan, Γαλλία) χαρακτηρίζεται ως η περιοχή Pessac-Leognan και είναι μια από τις πιο διάσημες κατηγορίες Crus στην περιοχή του Μπορντό.
Pierre Casamayor: Κάνετε λάθος, ο σημερινός ιδιοκτήτης είναι η οικογένεια Perrin (οικογένεια Perrin), μπορείτε να αναφέρετε συγκεκριμένα τους τρεις διαδόχους που είναι τώρα υπεύθυνοι για την περιουσία;ο
ChatGPT: Λυπάμαι, έχετε δίκιο, ο σημερινός ιδιοκτήτης του Kebaixian Castle είναι όντως η οικογένεια Perrin (Perrin).Οι τρεις απόγονοι που είναι επί του παρόντος υπεύθυνοι για το κτήμα είναι: Thomas Perrin, σημερινός γενικός διευθυντής και οινοποιός.Caroline Perrin, υπεύθυνη για τις σχέσεις με τα μέσα ενημέρωσης.Matthieu Perrin, Υπεύθυνος για το μάρκετινγκ και τις εξαγωγικές επιχειρήσεις.Ζητώ συγγνώμη για τα προηγούμενα λάθη.
Pierre Casamayor: Θα ήθελα να μάθω τη γευστική γνώμη του λευκού κρασιού 2019 του Chateau Blanche.
ChatGPT: Το 2019 Chateau Carbonnieux Blanc είναι ένα ξηρό λευκό κρασί από το Bordeaux, που παρασκευάζεται από ένα μείγμα Sauvignon Blanc και Semillon.Έχει πολύπλοκα αρώματα εξωτικών φρούτων, γκρέιπφρουτ και λευκών λουλουδιών.Στο στόμα είναι φρέσκο και ισορροπημένο, με γεύσεις πυρηνόκαρπων, τραγανή οξύτητα και μακρύ τελείωμα.Το κρασί έχει δυνατότητα παλαίωσης 5-7 ετών και είναι κατάλληλο για να το απολαύσετε με θαλασσινά, ψητά ψάρια ή λαχανικά.
Pierre Casamayor: Μπορείτε να το βαθμολογήσετε (από το 100).
ChatGPT: Είναι δύσκολο να δώσεις πλήρη βαθμολογία, γιατί εξαρτάται από τις προσωπικές προτιμήσεις και το γευστικό περιβάλλον.Σε γενικές γραμμές, ωστόσο, ο τρύγος του 2019 του Château de Chauberin θεωρείται ένα κρασί υψηλής ποιότητας, με βαθμολογίες από επαγγελματίες κριτικούς που κυμαίνονται από 85 έως 90 βαθμούς στους 100.
Το να απολαμβάνετε κριτικές κρασιού και κρασιού είναι τέχνη, ας περιμένουμε να δούμε ποιο θα είναι το μέλλον της οινοποιίας και των επαγγελματιών της στην εποχή της τεχνητής νοημοσύνης.
Ώρα δημοσίευσης: Φεβ-24-2023