Πώς να καταλάβετε αν το κρασί έχει χαλάσει;

Δεν υπάρχει τίποτα χειρότερο από το να ανοίξεις ένα μπουκάλι κρασί και να μυρίσεις ξύδι ή κάποια άλλη δυσάρεστη μυρωδιά.Αυτό συμβαίνει συνήθως επειδή το κρασί είναι μολυσμένο και έχει χαλάσει.
Λοιπόν, πώς καταλαβαίνετε εάν ένα μπουκάλι κρασί είναι πόσιμο;

Μουχλιασμένο: Αυτό υποδηλώνει ότι το κρασί είναι μολυσμένο με φελλό και μπορεί να έχει μουχλιάσει.Δεν είναι κακό να πίνετε αυτό το κρασί, αλλά πρέπει να είναι μια δυσάρεστη εμπειρία.
Ξύδι: Αυτό προκαλείται από την οξείδωση.Κάτω από τη δράση του οξυγόνου, το κρασί θα μετατραπεί τελικά σε ξύδι.
(οσμή αφαίρεσης βερνικιού νυχιών) και θείο (οσμή σάπιου αυγού), αυτές οι μυρωδιές παράγονται κατά τη διαδικασία παρασκευής και συνήθως είναι σημάδι κακής διαδικασίας παρασκευής.
Καφέ κόκκινα κρασιά και καφέ λευκά κρασιά: Αυτό είναι το αποτέλεσμα της έκθεσης του κρασιού στον αέρα.Τα κόκκινα κρασιά μπορούν επίσης να έχουν ανοιχτό καφέ χρώμα, αλλά τα κόκκινα κρασιά νέας παραγωγής δεν πρέπει να έχουν αυτό το χρώμα.
Ο φελλός προεξέχει ή το κρασί διαρρέει από το φελλό: Αυτό συμβαίνει συνήθως επειδή το κρασί έχει αποθηκευτεί σε υπερβολική ζέστη ή το κρασί έχει παγώσει.
Μικρές φυσαλίδες αέρα σε ακίνητα κρασιά δείχνουν ότι το κρασί έχει υποστεί δευτερογενή ζύμωση στη φιάλη μετά την εμφιάλωση.
Θολό κρασί: Εάν αυτό δεν είναι αφιλτράριστο κρασί, μπορεί να έχει υποστεί δευτερογενή ζύμωση στη φιάλη μετά την εμφιάλωση.Αυτή η κατάσταση δεν είναι επιβλαβής για την υγεία.
Η μυρωδιά των σπίρτων είναι η μυρωδιά του διοξειδίου του θείου.Κατά την εμφιάλωση προστίθεται διοξείδιο του θείου για να διατηρείται το κρασί φρέσκο.Εάν εξακολουθείτε να το μυρίζετε μετά το άνοιγμα του μπουκαλιού, είναι σημάδι ότι προστέθηκε πάρα πολύ.Μετά το άνοιγμα της φιάλης, η μυρωδιά εξαφανίζεται αργά.
Λευκοί κρύσταλλοι που εμφανίζονται στο φελλό ή στον πάτο του μπουκαλιού στο λευκό κρασί: Οι κρύσταλλοι αυτοί είναι τρυγικό οξύ, το οποίο δεν είναι επιβλαβές για την υγεία και δεν επηρεάζει τη γεύση του κρασιού.
Ιζήματα σε παλιό κρασί: Αυτό συμβαίνει φυσικά και μπορεί να αφαιρεθεί ανοίγοντας το μπουκάλι ή τοποθετώντας το σε σέικερ για λίγο.
Σπασμένος φελλός που επιπλέει στο κρασί: Συνήθως λόγω υπερξηραμένου φελλού που έσπασε όταν άνοιξε το μπουκάλι.Είναι ακίνδυνο για την υγεία.