Συνήθεις λέξεις για να περιγράψουν τη γεύση:
1. έχουν δομή ή σκελετό
Αυτή είναι μια επαινετική λέξη, που δείχνει ότι οι τανίνες και η οξύτητα αυτού του κρασιού δεν θα είναι πολύ χαμηλές και είναι πολύ κατάλληλο για παλαίωση.Καθώς οι τανίνες οξειδώνονται σταδιακά, η γεύση θα γίνει πιο απαλή και το άρωμα θα είναι πιο πλούσιο.
2. ελαφρύ/λεπτό ή μειλίχιο
Η ελαφρότητα αναφέρεται σε ένα κρασί με ισορροπημένο σώμα, χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, λιγότερη τανίνη και πιο εμφανή οξύτητα, οπότε η γεύση θα φαίνεται ελαφριά και είναι επίσης επαινετική λέξη.Αλλά άπαχο ή ελαφρύ σημαίνει ότι η γεύση είναι ανισόρροπη, όπως το ποτισμένο κρασί.
3. Ζωντανό
Αναφέρεται στο κρασί με υψηλή οξύτητα, που έχει πολύ δροσιστική και ορεκτική γεύση.Συχνά χρησιμοποιείται για να περιγράψει το λευκό κρασί ή το κόκκινο κρασί όπως το Pinot Noir και το Gamay.
4. γεμάτος
Η τανίνη, το αλκοόλ και η οξύτητα είναι σχετικά υψηλά και η γεύση είναι σχετικά έντονη, κάτι που μπορεί να κάνει τους ανθρώπους εντυπωσιακούς.
5. σκληρός ή αυστηρός
Το κρασί δεν είναι πολύ καλό, η οξύτητα ή η τανίνη είναι πολύ υψηλή, το άρωμα των φρούτων είναι αδύναμο, η γεύση δεν είναι αρκετά ισορροπημένη και είναι δύσκολο να φέρει ευχαρίστηση.
6. σύνθετη
Το άκουσμα αυτής της λέξης σημαίνει ότι αυτό το κρασί πρέπει να είναι ένα κρασί υψηλής ποιότητας, με πολυεπίπεδο άρωμα και γεύση, με το δικό του άρωμα φρούτων, και το άρωμα που παράγεται από τη ζύμωση και την παλαίωση είναι γεμάτο αλλαγές και συχνά φέρνει εκπλήξεις.
7. κομψό ή εκλεπτυσμένο
Μπορεί να ονομαστεί κομψό κρασί, που σημαίνει ότι το κρασί δεν πρέπει να είναι πολύ πλούσιο και δυνατό και το άρωμα είναι κυρίως λουλουδάτο ή φρουτώδες.Τα κρασιά μπορντό συχνά περιγράφονται ως κομψά, στρογγυλά και ευαίσθητα.
8. συμπαγής
Περιγράφει την κατάσταση ενός κρασιού, το οποίο δεν έχει ακόμη ανοιχτεί.Γενικά, αναφέρεται σε νεαρά κρασιά με σχετικά στυπτικές τανίνες και ανεπαρκές άρωμα, τα οποία πρέπει να παλαιωθούν ή να ξεσηκωθούν.
9. κλειστό
Μετά το άνοιγμα της φιάλης, δεν υπάρχει σχεδόν άρωμα, και το φρουτώδες άρωμα δεν είναι έντονο στην είσοδο.Οι τανίνες είναι σφιχτές και η γεύση θα εμφανιστεί σιγά-σιγά αφού ξεσηκωθεί.Μπορεί το κρασί να μην έχει φτάσει στην περίοδο κατανάλωσης ή η γεύση της ίδιας της ποικιλίας να είναι συγκρατημένη και κλειστή.
10. Ορυκτό
Η πιο συνηθισμένη εκδήλωση είναι η γεύση του μεταλλεύματος, που μοιάζει με κροτίδες και μπαρούτι όταν είναι δυνατό και σαν πυριτόλιθο και πυριτόλιθο όταν είναι ελαφρύ.Γενικά χρησιμοποιείται για να περιγράψει μερικά λευκά κρασιά όπως το Riesling και το Chardonnay.
Η απόκτηση ορισμένων βασικών περιγραφών της γεύσης του κρασιού δεν είναι μόνο χρήσιμη για τον εαυτό σας, αλλά βοηθά και τους άλλους να κατανοήσουν καλύτερα το κρασί, ώστε να διαλέξετε το κρασί που σας ταιριάζει.Αν θέλετε να αξιολογήσετε ένα κρασί πιο σωστά και επαγγελματικά, χρειάζεστε ακόμα πολλή συσσώρευση και μάθηση.
Ώρα δημοσίευσης: Μάιος-04-2023