Το Riesling είναι αναμφίβολα ένα από τα πιο δημοφιλή λευκά σταφύλια στον κόσμο.Μπορεί εύκολα να αιχμαλωτίσει τις γεύσεις όλων, αλλά πολλοί άνθρωποι δεν το γνωρίζουν καλά.
Σήμερα ρίχνουμε μια εις βάθος ματιά σε αυτή τη συναρπαστική ποικιλία σταφυλιού.
5. Δυνατότητα γήρανσης
Ενώ πολλά κρασιά Riesling είναι κατάλληλα για κατανάλωση νέων, το Riesling είναι στην πραγματικότητα μια από τις πιο παλαιωμένες ποικιλίες σταφυλιού, χάρη στην υψηλή οξύτητα του σταφυλιού Riesling και το ευρύ φάσμα των πλούσιων αρωμάτων.
Το μέσο ξηρό κρασί Riesling μπορεί να παλαιωθεί για περίπου 15 χρόνια και το υψηλής ποιότητας ξηρό κρασί Riesling και μερικά γλυκά κρασιά Riesling μπορούν να παλαιωθούν έως και 30 χρόνια.
Όταν είναι νέος, είναι τόσο νεανικό και όμορφο όσο μια πριγκίπισσα.Μετά τη γήρανση, μπορείτε να μυρίσετε το άρωμα του μελιού, της φλούδας μανταρινιού και των ώριμων ροδάκινων, που θα αφήσουν τα χείλη και τα δόντια σας αρωματικά μετά το ποτό.Πριγκίπισσα, προχωρημένη σε βασίλισσα.
6. Δρύινο βαρέλι
Τα κρασιά Riesling συχνά δεν παλαιώνουν σε δρύινα βαρέλια, κάτι που είναι διαφορετικό από αυτό που πιστεύουν πολλοί, επειδή κρασιά με συγκεκριμένη δυνατότητα παλαίωσης, όπως το Chardonnay, συχνά παλαιώνονται σε δρύινα βαρέλια.
Ωστόσο, μόνο χάρη στη δική του υψηλή οξύτητα και πλούσια γεύση, το Riesling έχει υψηλότερη δυνατότητα παλαίωσης από άλλες λευκές ποικιλίες σταφυλιού.Επιπλέον, επειδή δεν έχει παλαιωθεί σε δρύινα βαρέλια, τα κρασιά Riesling μπορούν να αντικατοπτρίζουν καλύτερα και πιο άμεσα το terroir της περιοχής παραγωγής.
7. Όλο αγώνα
Ένας από τους λόγους για τους οποίους το Riesling είναι τόσο δημοφιλές είναι η ευελιξία του στο ζευγάρωμα φαγητού.
Είτε συνδυάζεται με κρέας, λαχανικά και φρούτα, είτε με επιδόρπια και σνακ, το κρασί Riesling μπορεί να διαχειριστεί τα πάντα.Χρησιμοποιήστε το με κινέζικο φαγητό ή ακόμα και ασιατικό φαγητό, ειδικά πικάντικο φαγητό, είναι εξαιρετικά τέλειο.
Ενώ τρώω πικάντικη ζεστή κατσαρόλα και πίνω γλυκόξινο κρασί, νιώθω τόσο ανανεωμένος.
8. «Γλυκό»
Αυτό είναι ένα δημοφιλές ρητό τώρα: Το γερμανικό Riesling είναι «λίγο γλυκό νερό».
Δεν συμφωνώ με αυτό.Πολλά εξαιρετικά και κομψά κρασιά έχουν μια απαλή και γλυκιά φυσική γλυκύτητα, αλλά η γλυκύτητα του Riesling μοιάζει με τη δευτερογενή ζύμωση της σαμπάνιας.Η τέλεια παλαίωση σε δρύινο βαρέλι της Βουργουνδίας είναι το αποτέλεσμα της γευστικής σύνθεσης.Ο βασικός σύνδεσμος.
Γιατί εκτός από γλυκύτητα, το Riesling έχει πιο αρωματικές και πολυεπίπεδες γεύσεις φρούτων, δροσερά και ευαίσθητα μέταλλα και τέλεια φωτεινή οξύτητα.
Το Riesling είναι επίσης μια ποικιλία με πολλαπλά πρόσωπα.Διαφορετικές terroirs και εποχές συλλογής το κάνουν να δείχνει διαφορετικές γεύσεις: από χωρίς ζάχαρη έως εξαιρετικά γλυκιά.από απαλά αρώματα λουλουδιών, πλούσια αρώματα φρούτων, έως πλούσιες μεταλλικές γεύσεις.
Ώρα δημοσίευσης: Απρ-07-2023